Меню
| 96 Время чтения:

Как нитраты и нитриты проникают в организм человека?

Нитриты и нитраты всегда содержатся в нашем рационе. Такие овощи как капуста, шпинат, листовая капуста, брокколи, свекла, корнеплоды имеют естественно большее содержание нитратов, чем другие растительные продукты. Человек подвергается высокому содержанию нитратов из почвы и воды, загрязненными стоками азотосодержащих удобрений (например нитрат калия и аммиачная селитра). Также большие дозы нитратов мы получаем из загрязненных продуктов питания, некоторых лекарств и определенных ингалянтов, которые испускают пары нитритов. В ФГБУ «Камчатская МВЛ» проводятся исследования по выявлению нитратов в продуктах растительного происхождения и в почве.

Чем же опасны нитраты?

Под воздействием ферментов нитраты превращаются в нитриты, которые взаимодействуют с гемоглобином крови. В результате этого образуется вещество метгемоглобин, который неспособен переносить кислород. Поэтому, нарушается нормальное дыхание клеток и тканей организма, резко падает количество белка, накапливается холестерин, молочная кислота.

Особенно опасны нитраты для грудных детей, так как восстановление метгемоглобина в гемоглобин идёт очень медленно из-за несовершенства ферментной основы.

Нитраты способствуют развитию патогенной (вредной) кишечной микрофлоры, которая выделяет в организм человека ядовитые вещества – токсины. Таким образом происходит отравление организма, признаками отравления являются:

- цианоз (синюшность) ногтей, лица, губ, слизистых оболочек;

- тошнота, рвота, боли в животе, расстройства пищеварения;

- головные боли, снижение работоспособности;

- одышка, усиленное сердцебиение;

Нитраты снижают содержание витаминов в пище, влияя на все виды обмена веществ.

Важно!

При обработке овощей, направленной на снижение концентрации нитратов следует помнить, что вместе с вредными, опасными веществами так же исчезают и полезные вещества: витамины, минералы и др.

В ФГБУ «Камчатская МВЛ» исследования на наличие нитратов занимают не более 2 часов. Стоимость данного исследования 1784,70 рублей

Адрес: Камчатский край, г. Елизово, ул. Новая, 8

Тел/факс приёмная: + 7 (415 31) 6-14-62

Тел/факс бухгалтерия: + 7 (415 31) 7-17-49

Отдел «Приёма проб»: + 7 962-280-25-55

Email: kammvl@mail.ru

Сайт: www.kammvl.ru

Отдел «Фитосанитарной экспертизы и фумигации»

г. Елизово, ул. Гаражная, 9.    + 7 962-216-02-30

Режим работы лаборатории:

Понедельник – четверг с 09:00 до 17:00

Пятница с 09:00 до 13:00

Суббота и воскресенье – выходные дни.

Директор: Лебедева Ольга Анатольевна

Зам. директора: Пономарёва Наталья Анатольевна

Главный бухгалтер: Михальцова Ольга Александровна


Вернуться